Чечевицу, чеснок, морковь и имбирь подпечь на сухом сотейнике и влить 1 литр воды. Довести до кипения и добавить кокосовое молоко и пасту карри. Варить до размягчения овощей.

Далее берем:

1. Шампиньоны или шиитаки 60 гр.
2.  Помидор Черри 100 гр.
3.  Тофу классически 150 гр.
4.  Лайм 1 шт
5.  Перец Чили 1 шт
6. Зелень кинзы

Нарезать шампиньоны кубиком, а помидоры черри пополам и обжарить. Сыр тофу нарезаем также кубиками и обжариваем с солью и перцем.

⠀

Залить начинку бульоном и посолить по вкусу. 

Подавать, украсив долькой лайма, перцем чили и зеленью кинзы.